开学伊始，安全先行。

        为进一步规范食堂超市管理，提升食堂超市管理水平，云南长水教育集团后产集团于2018年03月02日下午14：30在云南衡水实验中学补习学校综合楼3楼多媒体教室召开了2018年第一次食堂超市食品安全培训。此次培训邀请了市药监局稽查支队科长董波及魏长军老师，参会人员有云南衡水实验中学各校区后勤服务部相关负责人、食堂和超市具体负责人。

        此次培训，市药监局稽查支队董科长主要讲解食品安全相关业务知识及业务操作能力相关方面的知识。他提出食品安全管理，主要分为：人、物、所、案、心等管理。人：管理人员及工作人员需注意事项。物：原料及用具需注意事项。所：仓库、操作间、销售区、就餐区及废物处理间应注意事项。案：规章制度、责任落实、培训计划、应急预案需注意事项，并重点要求痕迹管理。心：良心经营及管理，“天下无事，用良心考虑事情”。

        在课程讲解中，董科长还给参会人员观看并学习了《餐饮服务食品安全操作规范》教学片视频，并再次强调了检查时的9个要点，食物中毒注意事项及应急预案处理。九个要点分别为：许可管理、人员管理、设备设施、场所环境、采购贮存、清洗消毒、加工制作、食品添加剂、检验运输。

         授课完毕后，董科长还为大家推荐了相关学习网站,国家总局网站“食品伙伴网”会定期更新相关法律法规、“食药法苑”应付投诉举报等。

        董科长授课完毕后，市药监局稽查支队魏长军老师从进货渠道、粗加工间、清洗间、标签标识、过期霉变处置、留样制度、原辅料上架、台账、食品添加剂专人转账专剂量计管理、食堂凉菜间和面点房报审批、结算拒绝收现、投诉处理等多方面进行讲解，并带领各校区后勤相关负责人和食堂具体工作负责人到食堂进行现场操作指导。

         会议最后，李霖风老师进行会议总结并提出要求：

（1）各校区回到校区后，根据培训内容，开展食堂、超市自检自查工作；

（2）加强各校区食堂工作人员培训工作；

（3）加强各校区食堂及超市检查及监督工作，提高校区服务水平；

（4）学习《食品安全法》《食品安全法实施条例》，并熟悉所属区相关食品安全管理规定；

          此次培训课会场秩序良好，大家认真学习，会议取得圆满成功。